[名 称]：甘氨酸富马酸盐 [分子式]：C6H9NO6 [分子量]：191.14 [物化性质]：白色结晶粉末，无嗅无味。可加大富马酸在水中的溶解度。 [质量标准]：本品执行标准Q/DHJL 12-2013 [质量指标]：

项目	指标
富马酸盐含量，%	59.7-61.7
氮，%	6.3-8.3
pH值（1%水溶液）	2.5-3.5
重金属（以Pb计），% ≤	0.0020
铅(Pb)，% ≤	0.0005
砷(As) ，% ≤	0.0003
干燥减量% ≤	0.50

[产品用途]：在制作泡腾片时用作酸源，在食品中可调整食品酸味。